众多游客慕名而来一杯“村咖”开启乡村振兴新潮流

新闻聚焦admin2024-07-0220

当咖啡遇见乡村，便成了“村咖”。同样是一杯咖啡，在不同的地方喝，感觉就会大不一样。近年来，越来越多的乡村咖啡馆从田间地头“长”了出来，点上一杯咖啡，看着乡村风景，品一番别样的味道。在江苏南京，风格各异的乡村咖啡馆已有90余家，吸引着众多游客慕名而来，只为这一杯“村咖”。作为“城市标配”的咖啡馆缘何在乡村兴起？这一杯小小的“村咖”，究竟有着怎样的魅力？

南京佘村，坐落于山水之间，因村内保留着较为完整的明清时期古建筑群，被誉为“金陵古风第一村”，如今更是以“村咖”而闻名。一家名叫“爱在生活”的咖啡馆，主营咖啡和窑烤面包，咖啡店将古村的自然风光嵌入店铺设计中，破旧的窑址“爆改”成工业风，生活和生意巧妙融合。主理人张娟和蓝意纯两年前相识于佘村，因为年龄相仿，志趣相投，共同留在这里创业的想法也不谋而合。

“爱在生活”咖啡馆主理人张娟：因为她（蓝意纯）原本是做花艺的，我们觉得咖啡、面包和花艺放到一块就是一个完美的结合。

松弛感的满足和对乡野的向往，是不少人喜爱“村咖”的理由，喝咖啡的如此，开咖啡店的也如此。每天六点半起窑，一天只能出两窑面包，在她们的食物和咖啡里，融入了更多关于自然的体验。“村里的时光过得慢，不太赶。”也是她们选择开“村咖”的原因。

“爱在生活”咖啡馆主理人蓝意纯：我们的本质是希望是可以跟大家共享这个空间，希望大家真正能够比较静下心来，去看见我们想要做的一些事情，包括我们为什么要用这个窑来烤面包，它需要很多的时间，还有很多的耐心，沉下心来去做每一件事情。

记者发现，大多数乡村咖啡馆的经营者，是来自外地的创业者。小小“村咖”，也承载着创业者的生活理念和人生梦想。继续循着咖啡香，在村庄不起眼的角落里有一家“南风小屋”咖啡馆，主理人春春，展示了近期她研发的一款爆款饮品“听风”，自制果酱、冷泡茶、椰汁，冰块，加以凤梨片装饰。一杯杯特调夏日饮品跃然于指尖。

因为喜欢咖啡和烘焙，更有一个乡村创业梦，所以春春和她的合伙人亚琼来到这里，春春做咖啡，亚琼制作蛋糕，把破旧的房屋打造成理想中的小店，从装修风格到器物陈设，她们用心设计每一个细节，将淘来的旧家具整理组合，布置出自己喜欢的格局，迎接左邻右舍和往来的游客。

“南风小屋”咖啡馆主理人春春：用了一些旧木头或者旧家具，给人的感觉是我们也是在这个村子里待了很久的邻居的感觉，（客人）来了像来到朋友家里面做客的感觉。

当诗和远方变得亲近，咖啡这个“万物跨界”的好搭子，正不断与本土元素结合，碰撞出更多新场景。在南京浦口区的不老村，“村咖”还和手工制作、非遗传承混搭到了一起。

位于南京佘村入口处的“幕间咖啡”，主打一个“骑行+咖啡”。除此之外，“村咖”还与更多业态擦出火花，露营+咖啡、农场+咖啡、文创+咖啡、老字号+咖啡等等，各类融合下的新味道，为文旅融合、乡村振兴创造新机遇。

“村咖”品出乡村发展广阔未来

近年来“村咖”的亮眼表现，是乡村发展变化的一个生动缩影。

一方面，咖啡馆成为乡村与外界沟通的“会客厅”。咖啡和当地文化不断融合，让游客在惬意品尝咖啡的同时，感受村落风貌的迷人。

另一方面，乡村咖啡馆为村里带来了客流、增加了人气，带动了餐饮、住宿等旅游相关产业的发展，为年轻人提供“种植梦想”的土壤，为乡村地区注入了新的活力。