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竹升面的配方 在家也能做出正宗竹升面

新闻聚焦admin2024-02-12162

1、准备材料:中筋面粉500G、鸭蛋(带壳称重250G)4个、盐5G、温水30ML。

2、制作步骤:面粉称重。

3、鸭蛋外壳洗净。然后打入碗里均匀打散备用。

4、将称重好的面粉放入面包桶里,加入盐。倒入打散的鸭蛋。

5、启动揉面程序33分钟,当面包机和面5分钟后倒入温水继续和面直到程序结束。

6、准备搅面机和一些干粉。将面团用小刀分切小面团后洒上少许干粉,这样可以防止在压面时面团粘在搅面机里。

7、将洒上干粉的面团用手掌稍微压扁后放入压面机里,调3挡的厚度将面团压成薄片。

8、压好的面皮就可以放入切面机里切成自己喜欢的宽或细的面条。

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