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大地鱼云吞汤底配方 9个步骤就搞定

新闻聚焦admin2023-12-01131

1、准备材料:大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜。

2、把大地鱼洗净,去掉内脏鱼鳞。

3、切成两段,放入砂锅中。

4、葱切段,姜切碎放入砂锅中。

5、添加足量水,添加料酒、盐。

6、用大火烧开。

7、然后转小火炖40分钟。

8、最后加醋、味精、香菜捞出鱼肉即可。

9、大地鱼有新鲜和干制品之分,新鲜的大地鱼可清蒸、烧制或煮汤,干制品则是粤菜中用得较广的辅料,广东人通常煲汤、熬粥、制馅或调卤水都要大地鱼干来增加鲜香味。

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