长假餐饮市场火爆 美食目的地热度飙升

● 本报记者 熊永红 见习记者 杨梓岩

中秋拥抱国庆、团圆遇上长假，在刚刚过去的中秋国庆假期，“团圆宴”“婚宴”“味蕾游”推动餐饮市场热度持续攀升。相关平台数据显示，中秋国庆假期全国餐饮堂食消费规模较2019年增长254%。热门美食旅游城市由异地消费者贡献的堂食订单量较2019年增长超500%。

餐饮堂食“一桌难求”

刚刚过去的中秋国庆假期，餐饮消费热力十足。美团、大众点评数据显示，假期全国餐饮堂食消费规模较2019年同比增长254%。各地餐厅“大排长龙”成为假日常态，热门餐厅更是 “一桌难求”。

中国证券报记者从全聚德集团获悉，中秋国庆假期，全聚德全国餐饮门店接待顾客24.9万人次，同比增长67%；餐饮营业收入同比增长95%，创下近年接待人次和销售额新高，其中共有11家门店创年度单日营业额新高。

长假期间，四川饭店新街口店大堂电话响个不停，工作人员反复告诉致电顾客：“抱歉，假期全订满了”。该门店负责人告诉记者，今年预定黄金周晚间包厢的顾客特别多，甚至到10月9日晚的位置都被订满了。

“长假期间单个门店平均接待餐客数超过了1000桌。一般到下午一点多，小桌还需要等位近100桌。中秋节当天客流量较往年提升20%。”广州向群饭店老板张剑炜向记者表示。

婚宴市场火爆

除了赶在中秋吃“团圆宴”，“婚宴”也是这个长假火热餐饮市场不可缺少的一环。此前，“国庆8天参加7场婚礼”登上微博热搜，不少网友也调侃“这个假期不是在吃席，就是在吃席的路上”。

定制婚礼服务平台“找我婚礼”联合创始人岳战向记者介绍：“今年国庆假期，我们公司在全国范围内已接了1112场婚礼，比今年五一假期的593场翻了快一倍，同时也高于去年国庆假期的795场。”按照平均场次计算，今年十一假期平均每天139场。

民政部网站数据显示，今年上半年，我国结婚登记人数为392.8万对，比2022年上半年增加了19.6万对。登记结婚人数增多，但婚庆相关产业供给未发生明显变化，在供不应求的局面下，不少新人提前半年甚至一年筹办婚宴。

山东青岛的周鹏程花了近一年时间准备今年国庆的婚礼，他告诉记者：“去年12月预约的时候，很多心仪的饭店已经没有今年国庆的档期了，没想到提前快一年预定都这么难，几乎问的每一家都已经订满了。”

“味蕾游”升温

在长假出游需求的带动下，也有不少消费者选择来一场“舌尖上的味蕾游”。越来越多小众目的地因特色美食变身旅游目的地，带动全链路消费增长。

记者从美团获悉，今年中秋国庆假期，延吉、台州、汕头、柳州、宜宾等美食城市的假期住宿预订量较2019年增长超400%；汕头、潮州、台州、威海、扬州等地由异地消费者贡献的堂食订单量较2019年增长均超500%；汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休闲玩乐订单增幅超600%。

“上午10点，第一批游客就已经到店，还有直接拎着行李箱到店的，八成午市食客是外地游客。”佛山顺德松记食店负责人潘魏文表示，放假这几天店里电话都被打爆了，今年中秋节的消费热度比往年更甚，整个“十一”黄金周生意都很旺。

北京的杨女士选择在这个长假到山东淄博旅游，她表示：“原以为淄博火了这么久，热度应该下来了，人不会太多，顺便尝尝传说中的淄博烧烤到底什么味道。”结果到了淄博才发现，来旅游的人数远超预期，特别是晚上来到烧烤店，几乎街边的每一家都爆满。

“在淄博的八大局便民市场，500米左右的路线，自己和家人边挤边走，差不多花了一个小时。”杨女士表示。

来源：中国证券报