活牛2分钟被强行注水近50升！突破良知底线的利益链亟待斩断

近日，广东东莞一处注水牛窝点，给活牛2分钟强行灌水近50升的事件引发网友热议。东莞市通报称，警方已控制供应商李某等5人，并召回运往深圳等地的牛肉。

活牛注水2分钟增重近百斤 涉案人员已被控制

据网友爆料，在东莞市厚街镇七姐妹山上存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉活牛到此处注水。

视频显示，工人把牛拴在铁架上，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。

5日中午，执法部门赶到注水窝点勘察时发现有工人正对牛进行注水作业。经调查，李某等人在上述窝点内对活牛强行灌水后，送往东莞市食品有限公司南城分公司进行屠宰，这是一家正规的屠宰场，牛被拉进屠宰场前，有检疫人员在门口对牛进行取样。检疫人员表示，该公司绝不收注水牛，如发现有注水牛将拉去垃圾站进行无害化处理。然而，上述窝点拉来的注水牛却连续数日畅通无阻地被拉进该公司进行屠宰，随后，这些有着“动物检疫合格证明”的注水肉将会被运往东莞、广州、深圳等地。

9月6日上午，东莞市委市政府就“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”一事发布通报称，警方已控制供应商李某等5人，对相关肉品进行追查召回，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。

残忍且暴利的2分钟 突破了多层底线

东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛2分钟内被灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。

由此可见，这2分钟对于牛贩子来说，是暴利的2分钟。但对于牛来说，这是极其痛苦且残忍的2分钟，工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛吐出水管，工人会强行把水管再次塞入牛嘴，继续进行灌水作业，有些牛甚至直接被撑破了胃，当场死亡。不少网友表示这种手段太残忍，涉嫌虐杀动物。

这触目惊心的2分钟，不仅突破了良知和道德的底线，更突破了食品安全的底线。据专业人士介绍，牛贩子在给牛注水时，不会给水消毒，水中的病菌等生物会污染牛肉，造成牛肉腐败。此外，注过水的牛肉，其细胞容易吸水膨胀破裂，从而使蛋白质流失，还会使其中的酶遭到破坏，加快了牛肉的变质，给食品安全带来极大隐患。

注水牛肉通过层层检测？利益链条亟待斩断

事实上，残忍的“活牛注水”场面并不是首次呈现在公共视野。然而，与之前的同类事件一样，此次事件被公开，也是因为“注水牛”被媒体曝光，而非“注水肉”被检测发现。现实中，国家对于“注水肉”有明确的检测标准，相关的检测手段也已经非常成熟，说到底，还是背后存在监管漏洞和巨大的利益链条。

因此，遏制“畜禽注水”，需先查监管有没有注水，斩断不法分子的利益链条，重罚、重典是关键。

去年“3·15”前夕，最高人民检察院发布惩治制售假冒伪劣商品犯罪典型案例，其中就包括赵某涛等人生产、销售注水牛肉80余万公斤一案，主犯赵某涛犯生产、销售伪劣产品罪被判处有期徒刑十五年，并处没收个人财产2500万元。

今年4月，农业农村部部署实施畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动，要求加强畜禽屠宰专项整治，保持对私屠滥宰、注水或注入其他物质、屠宰病死畜禽等违法行为的高压严打态势。

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，对畜禽注水或者注入其他物质，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚；虽不足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，但符合刑法第一百四十条规定的，以生产、销售伪劣产品罪定罪处罚。

一纸“动物检疫合格证明”是国家给人民的食安担保，食品安全是消费者也是食品企业以及相关单位的“生命线”。必须依法提高“畜禽注水”的违法成本，让不法分子付出最大的代价，才能最大限度守护好“舌尖上的安全”。

（海报新闻编辑 王乐双 综合央广网、光明网、北京青年报等）

来源：海报新闻