剁椒肉沫豆腐的做法 大厨告诉你怎么做的_1、下班路上买一块水豆腐,最便宜的1.5¥一块的那种。切成片~切豆腐要小心手!不要逞能,放刀板上切~摆盘,中间空一点,放肉沫。豆腐里不要加水,蒸的时候豆腐会出水。2、菜场买肉丝,剁成肉沫(为什么买肉丝